| Magyar búza szabvány kategóriái MSZ-08 6383:1998 |
|||||
| minőségi jellemzők | dimenzió | Javító | Malmi I. | Malmi II. | Malmi III. |
| hektolitertömeg min. | kg/hl | 78 | 76 | 76 | 72 |
| nedvességtartalom max. |
% (m/m) |
14,5 | 14,5 | 14,5 | 14,5 |
| Keveréktartalom max. |
% (m/m) |
2,0 | 2,0 | 2,0 | 2,0 |
| ezen belül: | |||||
| - káros keverék max. | % (m/m) | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
| - könnyű keverék max. | % (m/m) | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
| Keveréktartalmon felül még megengedett | |||||
| törött szem max. | % (m/m) | 2,0 | 2,0 | 2,0 | 6,0 |
| csírázott szem max. | % (m/m) | 2,0 | 2,0 | 2,0 | 5,0 |
| rozs max. | % (m/m) | 2,0 | 2,0 | 2,0 | 3,0 |
| csökkent értékű búzaszem max. | % (m/m) | 2,0 | 2,0 | 2,0 | 2,0 |
| poloska által szúrt szem max. | db % | - | 2 | 2 | 4 |
| sütőipari érték* min. | min.csop. | A | B1 | B2 | - |
| nedves sikér mennyisége min. | % (m/m) | 34 | 30 | 28 | 26 |
| nedves sikér terülése | mm/h | 2-5 | 3-8 | - | |
| esésszám Hagberg min. | s | 300 | 250 | 230 | 220 |
| nyersfehérje-tartalom min. | % | 12,5 | 12,5 | 12,0 | 11,5 |
| szedimentációs érték Zeleny szerint min. | ml | 35 | 35 | 30 | 20 |
| állati kártevők és maradványaik | nem tartalmazhat | ||||
| szemkeménység index (HI) min. | % | n.a. | n.a. | n.a. | n.a. |
| **Javaslat védjegyre | |||||